ホテルが創る資源循環サイクル

廃棄物として処分されてきたものが、新しい価値を生み出したり、別のものに生まれ変わったりする。循環型社会を目指す取り組みが世の中全体で進む中、ホテル・旅館も廃棄を見直す動きが活発になっている。廃棄量を減らすという活動だけにとどまらず、ホテルや旅館の付加価値や独自性の創出にも繋がるような試みの事例を紹介する。