サロマ湖鶴雅リゾート（北海道釧路市）は4月26日、ビュッフェレストラン「ラ・メール」をリニューアルオープンした。

インテリアはモダンなデザインを基調に、北海道固有の自然や歴史・文化を表現した紋様や調度品等で北海道らしさを強調した。店内にはホテル近隣の常呂遺跡から出土した土器や鏃などを借り受けて、展示している。料理にも地域色を取り入れ、サロマ湖で獲れた牡蠣やホタテ、地元の野菜などを使う。店内中央にはオープンキッチンを配置し、注文が入ってから焼き上げるパイ包みなどの新メニューも用意した。

「鶴雅グループの運営施設は、北海道の雄大な自然や、アイヌの文化・歴史の継承、発信をコンセプトに取り入れている」と営業部WEB・企画広報担当部長の橋本純一氏。

（国際ホテル旅館2024年5月20日号）