飲食店やホテルの運営等を行うフォンス（長野県北佐久郡）は9月1日、HOTEL AO KANAZAWA（石川県金沢市）を開業した。

金沢市の中心部、兼六園下の好立地に位置し、1966年に建てられた6階建てオフィスビルの内部を中心に改築・改装した。客室数は15室・5タイプで、シンプルな調度品と心を和ませるインテリアやアート、使い心地の良いベッド・リネン類、快適な水回りを備える。

館内には「金沢鮨松の下」と「食処金沢酢重」の２店のレストランを併設。酢重は北陸の新鮮な魚、および石川や長野の伝統野菜を、店内で玄米から精米した米をオリジナルの銅釜で炊き上げるご飯や10種以上の漬物と合わせて用意する。

（国際ホテル旅館2024年9月5日号から抜粋）