りんごの生産と加工品の製造販売等を手掛けるもりやま園（青森県弘前市）は、10月、新商品「テキカカアップルソーダホップド」を発売した。

摘果りんご果汁100％を使い、炭酸のベースにホップを加えたノンアルコール飲料として販売する。アップルソーダの爽快な味わいにホップの香りと苦味が加わり、IPA・インディアンペールエールを連想させる味わいに仕上げた。お酒の飲めない人や、ビールの味が苦手な人でもホップの香りを楽しみながら味わえる。

新商品の開発に際し、投入したホップを除去するフィルター装置を導入。開栓時の炭酸の吹き出しを安定化させた。通年製造可能な体制を整え、季節と規模を問わず、凡その受注幅に応えられる。

原材料に使われている摘果りんごは、りんごを適度な大きさで・安定して作るために、実が小さいうちに間引かれたもの。5月下旬から9月下旬にかけて樹上の約9割の実を一つずつ手で摘み取るという。

内容量は330mlの瓶入りで、オープン価格で販売する。

【国際ホテル旅館2024年11月5日号から抜粋】