ザ・キタノホテル東京（東京都千代田区）は、7月17日にメインダイニング「LʼOrangerie 光庵（オランジュリーこうあん）」をオープンした。

2階のテナントレストランが営業していた場所を改装し、直営レストランとして開業した。店名はフランス語の「温室」になぞらえ、大きなガラス張りの窓から差し込む陽の光から名付けられた。

旅で疲れた身体にやさしいフレンチをコンセプトに、昼・夜ともに基本のコースのほかにアラカルトメニューも用意し、その日の気分や調子に合わせて料理が選べるようにする。料金はランチコース が6000円から、ディナーコースが1万5000円から。アラカルトは前菜2500円から（いずれも税込サ別）。予約制でビーガンメニューにも対応する。

料理長は21年の海外経験を積み、フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲した加茂健氏が務める。さらに、フランスの名店「ラ・ピラミッド」のパトリック・アンリルー氏を人材育成のアドバイザーとして招聘する。

「利用客の幅広いニーズに柔軟に応え、体にやさしい食材や分かりやすい調理法で素直においしいと感じられる料理の提供を目指す。アドバイザーのパトリックがシェフを務める『ラ・ピラミッド』は伝説的なオーベルジュ。今後はスタッフをラ・ピラミッドに派遣し、彼の仕事への姿勢や店の空気を現地で体感できるようにしたい」と、北野合同建物取締役広報担当兼LʼOrangerie 光庵開業プロジェクトマネージャーの小池まり氏は語る。

（国際ホテル旅館2024年11月5日号から抜粋）