The Okura Tokyo（オークラ東京、東京都港区）は10月23日、洋食調理部製菓課の堀内俊氏が、「2024ジャパン・ケーキショー東京」の「味と技のピエスモンテ部門２類ショコラのピエス」において、1561点の応募作品の中から最高賞となる大会会長賞と前田商店カレボー賞を受賞したと発表した。

2024ジャパン・ケーキショー東京は10月15日から17日に開催され、東京都洋菓子協会（東京都世田谷区）が主催する日本最大級の洋菓子コンテスト。堀内氏の作品は難易度の高い「組み上げ式」を採用し、約120㎝の高さながら、全体の流れやバランス、接着部分の見えない工夫、仕上がりの美しさなどが高く評価されたという。

（国際ホテル旅館2024年11月20日号から抜粋）