川崎日航ホテル（川崎市川崎区）は、地元の川崎市立川崎高等学校（川崎市川崎区）との協働による製菓実践プロジェクトによって高校生が考案したクリスマスケーキの商品化を実現。11月7日からペストリーショップと公式オンラインショップで予約受付を始めた。同高校の生活科学科3年生16名が参加して調理技術や商品開発などを学び、食育に繋げることを目的としている。

月に2回の製菓実習はホテルパティシエが技術を教え、楽しみながら学べる内容とした。この実習成果としてクリスマスケーキの商品化を行い、4班のグループに分かれてコンセプトからデザイン、ネーミングまで考案・企画。ホテル総料理長兼エグゼクティブシェフパティシエの馬場園安秀氏による指導のもと、商品化が実現した。

（国際ホテル旅館2024年12月5日号から抜粋）