ザ・プリンス軽井沢（長野県北佐久郡）は、ダイニングルームボーセジュール調理担当の松原翼氏が、6月に開催された「第43回フランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール」で総合優勝したことを記念し、9月10日から記念コースを期間限定で提供している。

同コンクールは調理経験4年未満かつ25歳未満の若手料理人を対象に基礎技術を競うもの。魚料理・肉料理・デザートの課題料理で競い、松原氏はその実力を高く評価された。西武・プリンスホテルズワールドワイドとしては初の総合優勝となった。

松原氏は2022年に群馬調理師専門学校卒業後、西武・プリンスホテルズワールドワイド入社。ザ・プリンス軽井沢「ダイニングルームボーセジュール」調理に配属された。

優勝記念コース「リュクス」は課題の3品をベースにしたフルコースで1万8000円（税込サ別）。11月29日まで提供する。

（国際ホテル旅館2025年10月5日号から抜粋）