グランドハイアット福岡（福岡市博多区）は、福岡・小倉の伝統工芸「小倉織」を取り入れたデザインのオリジナル屋台を製作し、4月10日以降の宴会から提供している。

屋台は、福岡の屋台文化を宴会場内で体験できる演出として提案するもので、宴会料理の提供に活用する。新しい屋台はホテルの開業30周年を記念して製作し、小倉織を現代に継承するブランド「小倉縞縞（こくらしましま）」の生地を、屋台の屋根や本体意匠に採用。立体的な縦縞のデザインとモダンな和の世界観を融合させた。

同ホテルでは2023年から屋台の提供を始めた。宴会のクライアントから要望のあった「福岡らしさを宴会に取り入れたい」等の声を受けて企画し、ヒノキ造りの和小屋組みを採用したオリジナル屋台を開発した。セールス＆マーケティング部長の原野洋史氏は「海外から訪れる人が参加するMICE、特にインセンティブ旅行において採用されることが多く、その土地ならではの文化を楽しみたい、という趣旨に応えることができている」と語る。

新しい屋台の誕生に合わせて、総料理長監修の新メニュー「うめ明太子おにぎり」を用意する。ほか、博多ラーメンやおでん、天ぷら、串焼き等も提供可能だ。原野氏は「特にラーメン屋台の前には行列ができることも珍しくない。福岡のラーメンは海外にも広く知られており、福岡を象徴するものの一つだと実感している」と語る。

（国際ホテル旅館2026年4月20日号から抜粋）