ホテルメトロポリタン川崎（川崎市幸区）は11月9日、オールデイダイニング「Terrace and Table（テラスアンドテーブル）」で、若手調理人チームが考案したディナーコース「Huit Lumiere（ユイットルミエール）」の提供を始めた。

同ホテルに所属する調理スタッフ5名とパティシエ3名の計8名が、3名ずつのチームを組んでメニューを考案する。メニューは2カ月ごとの入れ替え制で、価格は7000円（税サ込、ドリンク別）。担当メンバーはコースメニューの構成や食材の選定、原価計算などの実務を学びながら経験し、若手育成プロジェクトの一環としても位置づけられている。提供した利用客にはメンバーが直接挨拶に行き、料理の感想などを尋ねる機会も積極的に設ける予定だ。