ホテル日航プリンセス京都（京都市下京区）は10月1日、クリスマスケーキ3種類の予約受付を開始した。

家族や大切な人と過ごす聖夜の時間を彩るとして、クリスマスの多様な喜びを表現するため、3種それぞれが異なる風味とした。

プリンセス・ノエル（4800円）は毎年人気の王道いちごショートケーキ。シェフ・パティシエの澤中大輔氏は「『楽しいクリスマス』をテーマに、花が開くような華やかなデコレーションで、家族が集まるひとときに相応しいケーキをイメージし、心を込めて仕上げた」と語る。　一方、大人向けに２種のケーキも用意。澤中氏は「特に女性の方に、自分へのご褒美や大切な人との特別な時間を過ごすために選んでほしい」と語る。ノエル・ローズ（4500円）は、ベリーグラサージュのコーティングと、レッドカラントとラズベリーのデコレーションで、華やかさと艶やかさを表現。ケーキの中のフィリングは幾重にも層が重なり、様々な味わいコク、香りが楽しめる。

（国際ホテル旅館2024年11月20日号から抜粋）