帝国ホテル（東京都千代田区）は12月3日、来年3月5日に開業する帝国ホテル京都（京都市東山区）の直営料飲施設4店舗を発表した。来年1月13日から予約受付を始める。

料飲施設はレストラン2店舗とバー2店舗。フランス料理「練（れん）」は、帝国ホテルのフランス料理レストランとしては初のカウンタースタイルを採用し、同社が受け継いできたフランス料理を礎に、二十四節気の味をコースで表現する。

本棟保存エリア2階のオールデイダイニング「弥栄（やさか）」は、薪や炭で調理する薪窯を設置。バーガーやカレーのほか、帝国ホテル伝統のパンケーキ等を、オープンキッチンから伝わる臨場感とともに提供する。

本棟7階のオーセンティックバー「オールドインペリアルバー」は、店内装飾に帝国ホテル旧本館「ライト館」の意匠をモチーフにした陶製レリーフを飾り、カウンター越しに京都の町並みを眺めながら、バーテンダーのきめ細やかなサービスを体感できる。

本棟屋上「ザルーフトップ」は、弥栄会館時代にビアホールとしても使われた屋上空間に開店。宿泊客のみが利用できる。

（国際ホテル旅館2025年12月20日号から抜粋）