地域のパン屋と消費者をつなぐプラットフォームを運営するパンフォーユー（群馬県桐生市）は、昨年秋、コンセプトホテルの運営等を手掛けるdot（東京都中央区）が運営するBOOK HOTEL京都九条（京都市南区）に、北海道・十勝の人気ベーカリー〈トカトカ〉（北海道河東郡）のクロワッサンの提供を始めた。

クロワッサンはホテルのラウンジで提供する。トカトカは北海道産小麦と自家製酵母を原料に、じっくりと熟成させた無添加のパン生地を使用している。ホテルでは注文を受けてから温め直し、焼き立てのような食感と香りを楽しめる。

BOOK HOTEL京都九条は「本とエンタメと、読まずにはいられない読書ができるホテル」がコンセプト。ラウンジは宿泊客だけでなく外来客も利用できる。

（国際ホテル旅館2026年1月20日号から抜粋）