東武ホテルマネジメント（東京都墨田区）は、10月1日から2種類の冷凍おせちの販売を始めた。

同社取締役統括総料理長の林秀之氏が監修し、東武ホテルグループの料理長が結集・検討を重ねた。国産黒毛和牛や北海道産ブランド豚、トリュフなどの高級食材を使い、冷凍ながら東武ホテルのレストランで提供している料理の味わいの再現にこだわった。

昨年・2023年秋に発売した2024年のおせちから冷凍おせちにリニューアルし、販売を始めた。衛生面の安全向上を図り、「3Dショックフリーザー」という急速冷凍技術を活用することで、冷凍で来年１月末まで保存が可能になる。

（国際ホテル旅館2024年12月5日号から抜粋）