東急ホテルズ＆リゾーツ（東京都渋谷区）専務執行役員・東急ホテルズ総料理長で、セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区）総料理長の福田順彦氏は、フランス政府から「フランス共和国国家功労勲章シュヴァリエ」を受章。1月31日にフランス大使公邸で叙勲式が行われた。

フランス料理を通じたガストロノミーおよび文化の発展に寄与し、革新的な料理技術を追求しながら古典を尊重する姿勢、後進の育成や日仏文化交流への貢献、フランス政府機関のプロモーションへの協力などの活動が高く評価された。福田氏は「この勲章は私個人のものではなく、東急ホテルズのチームの結束と信頼の証」と述べ、今後もフランス料理を通じて挑戦を続ける意欲を示した。

福田氏は2001年、セルリアンタワー東急ホテルの開業時に総料理長に就任。ホテルの食に関する総合プロデューサー役として料飲部門を牽引、統括してきた。2017年に日本エスコフィエ協会第７代会長就任。2019年に東急ホテルズ（現・東急ホテルズ＆リゾーツ）総料理長に就任、令和元年度卓越した技能者の表彰〝現代の名工〟受彰。2021年にフランス農事功労章協会（MOMAJ）第６代目会長就任、全日本司厨士協会卓越最高技術顧問章受章。2022年に東急ホテルズ（現・東急ホテルズ＆リゾーツ）専務執行役員に就任。2024年に日本エスコフィエ協会名誉会長就任。調理師関係功労者に対する厚生労働大臣表彰受彰。

（国際ホテル旅館2025年3月5日号から抜粋）