2月5日に「一般社団法人外食アレルギー対応協会（PAAA）」が発足。CAN EAT（東京都新宿区）代表取締役CEOの田ヶ原絵里氏が代表理事に就任した。

PAAAはは食物アレルギーや持病・体質による食事制限、信仰やライフスタイルによる食の主義など、多様化する食事のあり方に対応する外食・中食事業者のために、企業や業界の垣根を越えたノウハウ共有などを目的としている。

専門的な知見やノウハウの体系化と共有を図り、外食や中食を安全安心に楽しめる環境を整備し、様々な需要を取り込むことで産業界全体の発展に寄与することを目指す。

代表理事の田ヶ原氏は「企業の試行錯誤と努力の積み重ねによって、多様化する食への対応が進んできた。協会の設立により、食の対応を高いハードルと感じすぎず、正確・安全に実現でき、多くの利用客に愛される外食環境を整えたい」と語る。

（国際ホテル旅館2025年3月5日号から抜粋）