小田急ホテルセンチュリーサザンタワー（東京都渋谷区）は11月30日まで、20階「ラウンジサウスコート」で「実りの秋フェア」を開催中だ。

秋の味覚を代表する栗や、旬の果実を用いた全4品のスイーツメニューを用意。「メープルシフォンケーキ」は、シフォンケーキの中央にマロンクリームを忍ばせ、シフォンケーキならではのふんわりとした食感とモンブランのような味わいの両方が楽しめる。

「オータムフレンチトースト」は、シェフパティシエがこだわりをもって焼き上げたスクエア型パンと、東京都立川市の伊藤養鶏場のブランド卵「たまごころ」等を使用。東京・多摩で採れた「くりのはちみつ」等で味の変化も楽しめる。

シェフパティシエの貝塚文浩氏は「今年度はアフタヌーンティーに加えて季節感を取り入れたフェアを開催し、ラウンジで気軽にスイーツを楽しめるようなメニューも採用した。暑さが残る9月から提供しているが、幸先の良いスタートとなっている」と語る。

（国際ホテル旅館2025年9月20日号から抜粋）