ホテルオークラ神戸（神戸市中央区）は9月1日、日本料理「山里」で『松茸御膳』と『松茸会席』の提供を始めた。

秋の味覚である松茸を使い、豊かな香りと食感を活かした料理を月替わりで提供する。定番の土瓶蒸しは昆布と鰹節の一番出汁で雑味なく仕上げ、天ぷらは軸を薄衣で揚げて歯ごたえを際立たせる。土鍋で炊き上げる松茸ご飯は、香りが米粒に染み渡る贅沢な一品。いずれの料理も、松茸御膳と松茸会席のどちらでも楽しめる。

御膳はランチタイムのみの提供で1日30食限定、料金は6300円。会席は要予約で料金は2万3000円（いずれも税サ込）。山里料理長の前田裕之氏は「毎年恒例の松茸御膳・会席で、例年、楽しみにして下さっているリピーターの方も多い。ランチはよりリーズナブルな御膳スタイル、より松茸料理をじっくりと存分に楽しみたい方には会席を提供している」と語る。

（国際ホテル旅館2025年9月5日号から抜粋）