シェラトン都ホテル大阪（大阪市天王寺区）は来年1月13日から、「日本料理うえまち」でナイトアフタヌーンティー「Night 和sweets～和食の料理長が作る和のアフタヌーンティー～」を曜日限定で販売する。

黄綬褒章や現代の名工等、数々の受賞歴をもつ同店料理長の茅ヶ迫正治氏が、大阪城を模った餡とクリームチーズのもなか、味噌のマカロン等、和と洋が融合した新感覚のスイーツを一つずつ丁寧に仕上げた。出汁巻きサンドや手毬寿司等のセイボリーも用意し、ホテルの外観をモチーフにしたオリジナルのティースタンドに並べる。

提供は平日の17時から20時まで・各日20名限定。料金は一人7000円で、抹茶や黒豆茶等、和スイーツに合わせた日本茶各種を合わせて用意する。

日本料理うえまち料理長の茅ヶ迫正治氏は「スイーツは手作りで、丁寧に真心を込めて創作した。餡とクリームチーズを合わせた大阪城もなかや峰岡豆腐、定番のモンブラン、いちごと甘酒のゼリー等、和と洋を融合したスイーツを楽しんでほしい。セイボリーもこだわりの出汁で仕上げる出汁巻きサンドや手毬寿司等、和食メニューで揃えた。スイーツ等を並べるティースタンドは和の雰囲気にもぴったりで、見た目も楽しんでほしい」と語る。

（国際ホテル旅館2025年12月20日号から抜粋）