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  • 19.06.14

檜山和司総支配人 黄綬褒章を受章【ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド】

檜山和司総支配人 黄綬褒章を受章【ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド】

ホテルラ・スイート神戸ハーバーランド(神戸市中央区)総支配人の檜山和司氏が、令和元年春の褒章で黄綬褒章を受章した。

檜山氏は2014年に兵庫県技能顕功賞受賞、2015年にはレストランサービスの最高峰「メートル・ド・テル」として初の神戸マイスターに認定され、2017年、厚生労働省から西日本初で史上2人目となる平成29年度卓越した技能者「現代の名工」を受章。今回の黄綬褒章受章に至った。

辻学園調理・製菓専門学校を卒業し、フランス料理の調理師免許を取得。料理人としてキャリアを始めるもサービスの魅力に目覚め、ホテル勤務の間に三ツ星レストラン「アラン・シャペル」「ラ・コート・ドール」に13年間在籍し、プロトコールやパーティーの基礎を「オテル・ルテシア」(パリ)で学んだ。

1996年度第1回日本メートル・ド・テルコンクールで優勝し、日本最優秀メートル・ド・テルに選ばれる。現在はイタリアに本部を構える国際メートル・ド・テル連盟に所属し、全日本メートル・ド・テル連盟会長として後進の指導にあたる。ホテルラ・スイート神戸ハーバーランドの総支配人として、今もサービスの第一線で活躍し続ける。