The Okura Tokyo（東京都港区）は、3月1日付でフランス料理「ヌーヴェル・エポック」の料理長に池田進一氏（写真中央）が就任した。

池田氏は1976年生まれ、岡山県出身。1994年ホテルオークラに入社し、ホテルオークラアムステルダムへの出向や「ラ・ベル・エポック」などでキャリアを重ね、2021年に「ヌーヴェル・エポック」へ赴任した。2014年に日本ガストロノミー学会ナショナル賞、2017年にニュージーランドキングサーモン社 オーラキングサーモン料理コンテスト３位を受賞するなどした。