ホテルインディゴ軽井沢（長野県北佐久郡）は、ホテルのクリスマスのテーマである

「Heart Warming Fireside Stories」に合わせたオリジナルクリスマスケーキ２種類とシュトーレンの予約受付を、10月４日に開始した。

ホテルのクリスマステーマに合わせて、オレンジや赤といった温もりのあるカラーを取り入れた。ペストリーシェフの山﨑龍氏は「ケーキを通じて心温まる時間を届けたい。より多くの方に楽しんでもらえるよう、今年はターゲット別にケーキを考案した」と語る。　「チョコとラズベリーのプロフィットロール」（４８００円）は、イギリス発祥のデザートで、チョコレートとラズベリーのソースがかかった一口サイズのシュー生地に、軽井沢町の町獣に指定されているニホンリスをかたどったアイシングクッキーが添えられている。見た目にも楽しめることから子どもを含むファミリー向けの商品として企画した。

（国際ホテル旅館2024年11月20日号から抜粋）