TOP INTERVIEW
経営者に聞く
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ホテル激戦区で大ヒット Manga Library
国内各地でクインテッサホテルやホテルヒューイット・ヒューイットリゾートなどを展開するコアグローバルマネジメント（東京都中央区）。同社が昨年2月に新規開業したクインテッサホテル福岡天神Comic & Books（福岡市中央区）は、コロナ禍にありながら周辺の宿泊主体型ホテルと比べても好調な稼働・売上をあげている。その理由はロビー一面のブックシェルフに並べられた約7000冊ものコミックにある。 このコミックはMANGA Library（マンガライブラリー）として、福岡天神のほか、既存の運営ホテルを改装・リブランドする形で、クインテッサホ... -
社員の「カイゼン」提案 2億円超の売上効果【ベッセルホテル開発】
ベッセルホテル開発（広島県福山市）は、2021年度は宿泊単価が前期比10％以上、客室稼働率も10ポイント以上上昇するなど、業績に底打ちの兆しが見えた。代表取締役社長の瀬尾吉郎氏は「社員やスタッフ、取引先やオーナーの皆さんに助けられた。取引先やオーナーには当社のさらなるコスト削減策に骨を折ってもらったばかりでなく、宿泊客の紹介や宿泊前売り券の購入などにも力を貸してもらいました」と振り返る。 事業立て直しの大きな原動力となったのが、社員・スタッフの発案による「カイゼン活動」だ。客室以外の空間を活用した様々なアイデアを、各ホテルで実践している。... -
写真が幸せに働ける職場づくり【関屋リゾート】
別府温泉で旅館を経営する関屋リゾート（大分県別府市）が、ホテルや旅館を対象にしたコンサルティング事業を本格始動する。同社のスタッフ育成制度は、昨年2月に行われた第5回旅館甲子園（全旅連青年部主催）でグランプリを受賞。GPTWジャパンの「働きがいのある会社ランキング」にも選出されるなど、高い評価を受けている。 代表取締役CEOの林太一郎氏「私自身、経営において「人」を巡る苦労をしてきました」と振り返る。 「曽祖父の代から別府温泉で旅館を営んでおり、典型的な家族経営の宿。私は大学卒業後にサラリーマンを経て家業に入りました。2005年にデ... -
ホテルが出店地を人気観光地にする【ホテルマネージメントジャパン】
昨年2021年6月、チェーンブランド「オリエンタルホテルズ＆リゾーツ」を発足したホテルマネージメントジャパン（東京都渋谷区）。同社が経営および運営する国内22ホテルのうち、「オリエンタルホテル」ブランドなどの16ホテルをオリエンタルホテルズ＆リゾーツとしてチェーンブランド化した。この発足に際して組織改革も進め、運営ノウハウやセールス活動を、ホテルの枠組みを超えて共有する取り組みを推進している。 代表取締役の荒木潤一氏「現場スタッフが働く拠点を一時的に変更・異動する取り組みを始めました。元の拠点のホテルで実践していたこと・成功したことを異動... -
本格焼酎で創作カクテル コンペで優勝【京王プラザホテル】
全国の酒造業者によって組織された酒造組合の全国組織である日本酒造組合中央会（本部：東京都港区）は、2月19 日に本格焼酎や泡盛を使ったカクテルの日本一を決める「第４回本格焼酎& 泡盛カクテルコンペティション」最終選考会を開催。京王プラザホテル（東京都新宿区）小坂駿氏の「花しぐれ」が優勝した。 花しぐれは、桜の花びらを濡らす時雨（しぐれ）をイメージして、日本の春の風情をカクテルに表現した。明治元年創業の濵田酒造（鹿児島県いちき串木野市）の芋焼酎「だいやめ～DAIYAME ～」をベースに使い、果実や花を連想させるだいやめの香りや風味に...
